Food Values Tuscany | Media
198
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-198,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-11.2,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.2.1,vc_responsive
 

Media

                       

International Conference

FOOD VALUES#2: Inspiring a Renaissance of Food Values

October 6-7, 2017, Villa Pecori Giraldi

Borgo San Lorenzo, Florence, Italy

 

(Florence, August 10, 2017) “Inspiring a Renaissance of Food Values” the second International food conference on the Mediterranean Diet, will be held October 6-7 at Villa PecoriGiraldi in Florence. Presented under the auspices of the Pontifical Academy of Sciences, the University of Florence, and Villa Campestri Olive Oil Resort, the two-day event will feature presentations from policy makers, agronomists, public health officials, professors and culinary experts on the relevance of the Mediterranean Diet, Olive Oil, and healthier eating habits in the context of today’s industrialized fast-paced society.

 

Focusing principally on food and health, the renaissance of the Mediterranean Diet, and food traditions, policy & innovation, the conference will create an action plan to encourage healthy eating habits, outlining the medical and social ramifications to be presented to world health ministers and related organizations.

 

“The value of food must relate to our respect for heritage, cultures and the preparation of meals and the effect on nutrition, enjoyment and health,” said Paolo Pasquali, owner of Vila Campestriin Vicchio di Mugello, Florence and founder of the Food Values Conference. “We will be bringing together speakers and guests from a broad range of backgrounds to discuss the value we place on our food, in the context of increasing recognition of the importance of traditions and food quality to ensure health and sustainability.”

 

Francesco Sofi, MD, Associate Professor of Food Science and Clinical Nutrition at the Department of Experimental and Clinical Medicine of the School of Human Health Sciences of the University of Florence, and one of the conference organizers said,  “There is increasing evidence that societies – because the cost, and indeed perceived value, of food is falling with increased availability and industrialization – are experiencing an increased burden of chronic illness and obesity.“

 

Dr. Simon Poole, a full-time Cambridge-based family physician, author and recognized authority on the Mediterranean Diet, also a conference organizer, concurred. “We witness an urgent modern crisis of chronic disease and obesity in much of the world. It is therefore vital to reaffirm the link between natural, sustainable food and the health of individuals and communities.”

 

Conference speakers include: Prof. Antonia Trichopoulou of the Hellenic Health Foundation, Athens, Greece; Prof. PierreChandon of the INSEAD – Sorbonne University Behavioral Lab, Paris, France; Prof. Jean-Xavier Guinard of the University of California, Davis; Prof. Claudio Peri of the Accademia of Georgofili, Florence, Italy, Prof. Francesco Visioli of the University of Padua, Italy; Prof. Stefano Benedettelli and Prof. Donatella Lippi of the University of Florence; Prof. Maria Montana Camara Hurtado of the University Complutense of Madrid, Spain and Greg Drescher of the The Culinary Institute of America, U.S.

 

Attendees will also tour various food producers in the agriculture regions of Tuscany.

 

The first International Conference on Food Values was held February 14, 2017, with the support of the Pontifical Academy of Sciences, Vatican City, presided over by His Excellency Msgr. Marcelo Sanchez Sorondo.

Convegno Internazionale

FOOD VALUES #2: Ispirare un Rinascimento dei valori del cibo

6-7 Ottobre 2017, Villa Pecori Giraldi

Borgo San Lorenzo, Firenze, Italia

 

(Firenze, 10 Agosto 2017) “Ispirare un Rinascimento dei valori del cibo”, la seconda conferenza annuale internazionale sulla nutrizione, sui valori del cibo e sulla Dieta Mediterranea, si terrà il 6 e il 7 ottobre a Villa Pecori Giraldi a Borgo San Lorenzo, Firenze. Organizzato con gli auspici della Accademia Pontificia delle Scienze, con il patrocinio dell’Università degli Studi di Firenze e con il supporto di Villa Campestri, Vicchio di Mugello, il convegno includerà letture e presentazioni da parte di esperti internazionali nell’ambito delle scienze dell’alimentazione nell’ambito della rilevanza scientifica della Dieta Mediterranea, e dei suoi valori nel contesto della società industriale moderna.

 

Concentrandosi principalmente sull’alimentazione e sulla salute, sulla rinascita della Dieta Mediterranea, sulla riscoperta delle sue tradizioni alimentari, sulla politica e sull’innovazione, la conferenza creerà un piano d’azione per incoraggiare le abitudini alimentari sane, descrivendo la necessità di invertire la rotta dal punto di vista dell’alimentazione e degli stili di vita.

 

“Il valore del cibo deve riguardare il nostro rispetto per il patrimonio, la cultura e la preparazione dei pasti e l’effetto sulla nutrizione, il piacere e la salute”, ha dichiarato Paolo Pasquali, proprietario di Vila Campestri a Vicchio di Mugello e organizzatore del Convegno. “Porteremo relatori internazionali per discutere del valore che mettiamo sul nostro cibo, nel contesto di un crescente riconoscimento dell’importanza delle tradizioni e della qualità alimentare per garantire la salute e la sostenibilità”.

 

Francesco Sofi, professore di Scienze dell’Alimentazione dell’Università degli Studi di Firenze, e uno degli organizzatori della conferenza ha dichiarato: “Ci sono sempre più prove che la società moderna industrializzata stia perdendo il valore del cibo intesa come ricchezza nutrizionale ma anche culturale e storica. In combinazione a questo stiamo vivendo un costante e progressivo incremento della prevalenza di patologie strettamente correlate a ciò che mangiamo”.

 

Simon Poole, medico di famiglia a tempo pieno a Cambridge, autore di diversi libri nell’ambito della nutrizione e della Dieta Mediterranea, nonché co-organizzatore del Convegno, concorda: “Siamo testimoni di un notevole incremento della prevalenza di alcune malattie dei tempi moderni come l’obesità e le malattie cronico-degenerative in gran parte del mondo. È dunque vitale riaffermare il legame tra il cibo naturale e sostenibile e la salute degli individui e delle comunità “.

 

Relatori al convegno saranno inoltre:

 

Prof. Antonia Trichopoulou della HellenicHealth Foundation, Atene, Grecia; Prof. PierreChandon dell’Università Sorbona di Parigi,Francia; Prof. Jean-Xavier Guinard dell’Università della California, Davis; Prof. Claudio Peri dell’Accademia dei Georgofili, Firenze; Prof. Francesco Visioli dell’Università di Padova; Prof. Stefano Benedettelli e Prof. Donatella Lippi dell’Università di Firenze; Prof. Maria Montana CamaraHurtadodell’Università Complutense di Madrid e Greg DrescherdelCulinaryInstitute of America, U.S.

 

La prima edizione del Convegno è stato tenuto il 14 Febbraio 2017 presso l’Accademia Pontificia delle Scienze, nella Città del Vaticano.

For further information and registration please
contact Prof. Francesco Sofi

Media queries: Shellie Karabell

Food Values #1 – 14 February 2017